Пельмени, которым сотни лет: занятные факты

Пельмени — одно из тех блюд, что кажутся простыми, а на деле объединяют полмира. Тесто да начинка — а сколько версий придумали разные народы!

Почти у каждой кухни есть свой «родственник» пельменей: у нас — сибирские пельмени и вареники, в Грузии — хинкали, в Средней Азии — манты, в Италии — равиоли и тортеллини, в Китае — дамплинги и вонтоны, в Японии — гёдза, в Непале и Тибете — момо. Одна идея — тесто с начинкой — и десятки характеров.

Форма тоже неслучайна. Хинкали и момо лепят «мешочком», чтобы внутри сохранился горячий сок. Вареники и гёдза — полумесяцем. А классические пельмени складывают «ушком» — так их удобнее подхватывать из горячего бульона.

Возраст у блюда солидный — сотни лет. На Урале и в Сибири пельмени лепили целыми семьями и замораживали на морозе про запас: настоящая «заморозка» задолго до холодильников, а мешок пельменей был лучшим спутником в долгой зимней дороге.

Но главное, что роднит все версии по всему свету, — это домашнее тепло. Лепка пельменей почти везде была семейным делом, за которым собиралась вся семья. Может, поэтому они любимы до сих пор.

А если лепить самим некогда — загляните в наш раздел пельменей и полуфабрикатов: выберете на любой вкус.